Almería, una aventura de película.

–Te ha gustado el Indalo, ¿verdad Amina? –preguntó Lucía sin esperar una respuesta–. A mí me gusta pensar que representa una persona sujetando el arcoíris, aunque dicen que es la imagen de un cazador y su arco. De hecho, su aspecto parece que grita: "¡Un cazador Indalo nunca tiene miedo!" El Indalo es el símbolo de Almería, que es la provincia que está más al Este de Andalucía. Siéntate aquí que te la voy a explicar. 

Lucía le hizo un gesto a Amina para que se sentara en el suelo y siguió hablando sin hacer ninguna pausa. 

–¿Estás preparada? Imagina que eres una pirata y que llevas muchos días navegando por el Mar Mediterráneo. Vas buscando un sitio tranquilo para desembarcar y de repente ves unas playas increíbles, de aguas cristalinas y arena de mil colores. Estás en el Parque Natural de Cabo de Gata. Ese es el sitio donde yo paso los veranos con mi familia. Pero no te distraigas, que acabamos de comenzar. Atravesando varias montañas llegamos al Desierto de Tabernas, que es el único desierto árido de Europa y donde se han grabado muchísimas películas y anuncios de la tele. Si seguimos, llegaríamos a los pueblecitos blancos de la Alpujarra almeriense en pleno Parque Nacional de Sierra Nevada. Aunque creo que lo mejor será bajar por el cauce casi siempre seco del río Andarax y llegar hasta la ciudad de Almería. 

Lucía se paró a pensar un poco para recordar las palabras que había dicho su maestra unos días antes. Después de unos segundos continuó narrando su viaje imaginario.

–En Almería tenemos que visitar la estación de tren y el cargadero del mineral, la catedral de la Encarnación o el antiguo Hospital Provincial. Pero, sobre todo, es imprescindible visitar La Alcazaba, que es la fortaleza musulmana más grande de España y de Europa y tiene más de mil años. 

–Por cierto, hablando de cosas espectaculares, ¿sabías que en el Poniente de Almería hay tantos invernaderos que se pueden ver desde el espacio? Es lo que se conoce como el ‘mar de plástico almeriense’. En los invernaderos se producen hortalizas y frutas que se venden por toda Europa, como el pimiento, el pepino, el calabacín, el tomate, el melón, la sandía y muchas más. 

–Y ya que hablamos de alimentos, si te entra hambre y quieres comer algo rico en Almería te recomiendo las migas con pescado, el caldo de pimentón o los gurullos. –A Lucía se le hizo la boca agua durante unos segundos pero enseguida retomó la conversación–. Y si después de comer quieres escuchar algo de música tradicional, puedes disfrutar de los fandangos de diferentes pueblos de Almería. 

–En clase nos han hablado de grandes mujeres que han nacido o vivido en Almería, como la poeta Celia Viñas, la pirata Malika Fadel, la periodista y escritora Carmen de Burgos y la piloto de avión Rosa García-Malea. ¿Tú qué quieres ser de mayor? Yo creo que seré periodista, o a lo mejor astronauta, o quizás piloto de avión, o arquitecta, o todo a la vez si me esfuerzo.

–Uy, creo que se nos ha hecho muy tarde, –añadió Lucía un poco preocupada– no deberías hacerme hablar tanto. Vámonos a clase que la seño debe estar preguntándose dónde estamos. 

Después de enseñar a Amina algunos rincones más del colegio, regresaron a clase donde las esperaba la seño Carmen un poco preocupada.

–¿Dónde habéis estado todo este rato?– Preguntó la maestra.

Lucía contestó muy segura:

–Seño, es que nuestro cole es muy grande y hay muchas cosas que contar. Además, Amina ha encontrado el gran mapa de Andalucía y le ha llamado mucho la atención el Indalo. Y claro, he tenido que contarle todo lo que nos contaron los chicos y chicas de quinto sobre Almería. Pero, seño, creo que Amina se ha quedado con ganas de saber más sobre esta provincia, ¿podrías contarnos un poco más sobre Almería?

La maestra se sorprendió con la petición de Lucía y tras pararse a pensar un momento respondió:

–Está bien, me parece una buena idea para comenzar la clase de Ciencias. Prestad mucha atención porque os voy a hablar de los monumentos más importantes, de la mejor gastronomía, de la cultura, la música y de una mujer almeriense a la que admiro mucho. ¿Estáis preparados y preparadas? 

Un Paseo por la Historia de Almería

Amina se sentó en clase al lado de Lucía. Gracias a ella había dejado de tener miedo en su primer día de cole. Aunque no entendía el idioma que hablaba Lucía, su alegría le hacía sentir mucha seguridad y tranquilidad. 

Lucía, sin embargo, seguía muy emocionada. Quería contarle a Amina todo lo que había aprendido sobre Almería y aunque la maestra Carmen había empezado su explicación, ella continuaba charlando.

 

La maestra tuvo que llamarle la atención:

–Lucía necesito que guardes silencio, si no los demás no pueden escuchar la explicación. Tú has pedido que os cuente otra vez cosas interesantes sobre Almería y si no estás en silencio no voy a poder empezar.

Lucía se disculpó:

–Lo siento seño– Pero a continuación siguió hablando con su nueva compañera –Amina, ya verás cuantas cuantas cosas chulas nos cuenta la seño sobre Almería, pero recuerda, tienes que estar muy callada, que si no te van a regañar… 

–¡Lucía, por favor!– Tuvo que interrumpir la maestra un poco enfadada. Cuando Lucía se calmó, la maestra pudo empezar su explicación: –Y ahora que por fin ha vuelto el silencio os voy a hablar un poco sobre los monumentos más importantes de Almería.

–En la provincia de Almería hay muchos monumentos que visitar. El más destacado es sin duda el conjunto monumental de la Alcazaba de Almería. Es la fortaleza musulmana más grande de España y de Europa. La mandó construir Abderramán III en el siglo X para defender la ciudad y el puerto de Almería, que llegó a convertirse en uno de los más importantes del Mar Mediterráneo. Desde lo alto de sus murallas se pueden observar las maravillosas vistas de la ciudad, el puerto y la bahía. 

–¡A mí me encantaría ver la ciudad desde allí arriba! –comentó Lucía en voz alta para toda la clase.

–Lucía, si me interrumpes cada dos por tres no voy a terminar nunca –le dijo la maestra y continuó su explicación.

–Otro monumento importante es la Catedral de Almería o de la Encarnación, que es a la vez catedral y fortaleza. El Hospital Provincial de Santa María Magdalena tiene casi quinientos años y actualmente es un museo de arte.

Algo más moderno es el cargadero del mineral o Cable Inglés. Se construyó hace más de cien años para cargar los barcos con el hierro que traían los trenes. Hoy sirve como espectacular mirador sobre el mar. A pocos metros está la antigua Estación de Ferrocarril, que es una de las estaciones de tren más bonitas de España.

Por la provincia se pueden encontrar otros monumentos y lugares de interés como el Castillo de Vélez Blanco, la geoda de Pulpí o el asentamiento prehistórico de los Millares, entre muchos otros.

El sabor de Almería en cada bocado.

–Seño, ¿y si nos hablas ahora de las comidas de Almería? ¿Están muy relacionadas con la dieta mediterránea verdad? Es que se va acercando la hora de comer y así se me va haciendo la boca agua –interrumpió una vez más Lucía–. 

–Está bien Lucía, pero escucha atentamente y no interrumpas, por favor –añadió la maestra y comenzó a hablar sobre la comida en Almería.

–Como ha dicho Lucía la dieta mediterránea está muy presente en la gastronomía de Almería. Las comidas típicas de Almería se elaboran a partir de recetas sencillas, nutritivas y deliciosas, con ingredientes de la huerta, del corral y del mar. Las verduras y las hortalizas son la base de platos variados y saludables. 

Los gurullos con conejo son un plato tradicional que consiste en un guiso de cazuela hecho con gurullos, que es un tipo de pasta en forma de rombo, verduras y carne de conejo.

Las migas almerienses son otro plato típico que se suele comer cuando llueve. Tienen la peculiaridad de estar hechas con harina de sémola de trigo y llevan diferentes acompañamientos como aceitunas, rabanitos, pepino, morcilla, chorizo o pescado frito.

Las patatas en ajopollo es un guiso tradicional que integra elementos simples en un plato inolvidable. Patatas, ajo, almendras, aceite y pan duro bastan como ingredientes principales para un plato humilde pero muy sabroso.

La olla de trigo se trata de un cocido muy popular en Almería. Se elabora principalmente con trigo, garbanzos, carnes diversas y está aromatizado con hinojo. 

El chérigan es el aperitivo o tapa más famoso de Almería. Consiste en una rebanada de pan tostado untada con alioli a la que se le añade atún, caballa, jamón serrano, queso o tortilla.

Entre los postres y platos dulces más populares en Almería destacan los papaviejos, las talbinas, las medias lunas, buñuelos, leche frita o los soplillos.

–¡Qué hambre, seño! A lo mejor no ha sido tan buena idea hablar de comida a estas horas –se quejó Lucía, echándose las manos a su barriga. 

Toda la clase se empezó a reír.

Fandangos y risas.

Lucía no paraba de darle vueltas en la cabeza a una cosa, hasta que levantó la mano y decidió preguntar: 

–Seño, ¿la música en Almería es diferente a la del resto de Andalucía?

La maestra Carmen, después de pensar un poco la respuesta, propuso a la clase:

 –¿Y si buscamos la información en Internet y leemos en voz alta la respuesta? 

Encendió la pantalla digital, abrió el navegador y tecleó “folclore de Almería". A continuación leyó en voz alta lo que había encontrado en Internet.

–El flamenco inspira los cantes y bailes de los diferentes pueblos de Almería. El fandango de Almería, la taranta y el taranto, la petenera de Almería y otros cantes.

En la provincia de Almería el fandango dio lugar a una gran variedad de cantes bailables. Entre ellos se pueden destacar: el Fandango de Cuevas con sus ritmos alegres, el Fandango de Laujar también conocido como El Parral, el Fandango de Níjar lleno de energía y pasión, el Fandanguillo de Almería que se puede escuchar en el carrillón del reloj del Ayuntamiento de la capital.

Lo que mucha gente no sabe es que la guitarra clásica y flamenca de hoy en día es un instrumento que nació en Almería. Antonio de Torres fue un artesano de guitarras que, desde su pequeño taller de Almería, revolucionó la construcción de las guitarras y cambió su sonido para siempre. Hoy en día se le conoce como “el padre de la guitarra”. El Museo de la Guitarra de Almería lleva su nombre.

En ese momento Lucía recordó algo que había escuchado en casa, levantó la mano y sin esperar su turno de palabra añadió –Pues Seño, mi padre dice que en Almería hay un gran guitarrista que se llama Tomatito, que llegó a tocar con el mejor cantaor de flamenco del mundo un tal “Chipirón” o “Calamar”.

–Camarón, Lucía –le corrigió la maestra–, Camarón de la Isla. Tienes razón, Tomatito tocó con el gran Camarón de la Isla y juntos llevaron el flamenco por el mundo entero. 

Pero seño –continuó Lucía–, ¿a qué no sabes una cosa? Mi madre y mi abuela están enamoradas de la voz de otro almeriense, David Bisbal. A veces cantan juntas sus canciones y lo hacen muy mal.

Toda la clase se echó a reír. 

CARMEN DE BURGOS contra las desigualdades.

La seño Carmen se quitó sus gafas y se puso de pie. Con una voz muy calmada y cálida comenzó a hablar a la clase de una mujer a la que siempre había admirado:

–Ahora necesito que me escuchéis atentamente. Quiero que conozcáis a una mujer almeriense que me ha inspirado desde que conocí su historia. Una mujer cuya firmeza y constancia le permitieron hacer historia en una época muy complicada para las mujeres. Carmen de Burgos y Seguí nació en el año 1867.

–Pero Seño –interrumpió una vez más Lucía–. ¿Cómo podía ser almeriense si era de Burgos?

La maestra se echó a reír. –No Lucía, de Burgos era su apellido. Ella nació en la pequeña localidad de Rodalquilar, un pueblecito de la costa almeriense, donde pasó su infancia y su adolescencia.

Se trasladó a Madrid para trabajar como maestra, aunque su gran pasión fue la escritura. En 1901 publicó su primer libro, Notas del Alma. En 1903 un amigo la contrató como redactora en un periódico importante. Fue la primera vez en España que una mujer era reconocida como periodista profesional. Aunque no pudo escribir con su nombre, sino que tuvo que hacerlo con el de «Colombine», que fue su seudónimo más usado. Unos años más tarde ejerció de corresponsal de guerra en Melilla, siendo la primera mujer que ocupó este cargo. 

Hasta que murió en 1932 su vida fue muy intensa. Tuvo amistad con las personas más influyentes de su época. Viajó por todo el mundo dando conferencias y siempre se comprometió con el activismo social. Defendió los derechos de la mujer, la infancia, la libertad educativa, la legalización del divorcio, el voto femenino y por la igualdad entre hombres y mujeres. Fue una gran luchadora por la libertad y la igualdad. Además fue autora de más de un centenar de novelas cortas, libros de viajes, artículos, biografías y traducciones. 

Lucía esta vez se quedó sin palabras, por su cabeza no paraban de pasar ideas para escribir su primer libro. Tendría que empezar ya si quería escribir tanto como Carmen de Burgos.

Sin desigualdad y con salud.

–¿Os ha gustado todo lo que os he contado sobre la provincia de Almería?– Preguntó la maestra Carmen con un tono muy cariñoso. 

A toda la clase le había gustado mucho, pero fue Lucía una vez más la que hizo reír a todos cuando respondió: –A mí me ha gustado tanto que pienso nacer en Almería. 

Cuando todos recuperaron la calma, la maestra continuó hablando y pidió mucha atención a lo que tenía que contar. 

–Ahora ha llegado el momento de reflexionar sobre lo que estamos aprendiendo. Os voy a hacer una pregunta y me gustaría que penséis mucho antes de dar una respuesta. ¿Cómo podemos proteger y conservar lo bueno que nos enseñan algunas personas, los lugares y el planeta, y cómo podemos resolver los problemas que nos afectan?

Menuda pregunta os he lanzado, no es nada fácil de responder. Hace unos años las personas que gobernaban los países más importantes del mundo también se plantearon esta pregunta. Se reunieron en la sede de las Naciones Unidas y juntos elaboraron y adoptaron un conjunto de objetivos globales para terminar con la pobreza, proteger el planeta y asegurar la prosperidad para todos y todas. Estos 17 objetivos se conocen como los Objetivos de Desarrollo Sostenible o por sus siglas ODS.

El ODS número 10 lleva por título: Reducción de las desigualdades. Cuando hemos trabajado la vida de Carmen de Burgos, hemos aprendido cómo una persona puede ayudar a transformar y mejorar la sociedad. Entre otras muchas cosas, ella luchó por reducir la desigualdad entre hombres y mujeres. Ella es un ejemplo y una inspiración para muchas personas que trabajan por la igualdad de oportunidades, el desarrollo social y la reducción de la pobreza.

Otro Objetivo de Desarrollo Sostenible que se me viene a la cabeza es el número 3: Salud y Bienestar. Lo hemos trabajado cuando os he hablado de la gastronomía tradicional de Almería basada en alimentos típicos de la dieta mediterránea. Una buena salud empieza por una buena alimentación. Así que para proteger tu salud y la de quienes te rodean presta mucha atención a lo que comes y elige siempre alimentos saludables. Recuerda que las personas sanas son la base de un mundo sano.

Lucía levanta la mano y añade muy decidida:

–Pues seño yo pienso trabajar mucho hoy para estar muy sana y muy no "desigualdada". 

Toda la clase se echó a reir una vez más con la ocurrencia de Lucía.